Menu Terroir à 26 €

• Entrées

• Cassolette d'escargots de Bougogne à la Charitoise ( Cassolette of Burguny snails , made in "la Charité " with parsley )
• Ballotine de saumon et sa crème légère pomme curry ( salmon with cream, apple and curry )
• Terrine de foie gras de cannard et sa confiture de figues ( Terrine of duck with figs marmelade )

• Plats

• Dos de cabillaud aux moules et sa fondue de poireaux ( piece of cod wtih leek )
• Ris de veau braisés au vermouth blanc, aux morilles " + 5 € " ( Giblets of veal with mushrooms )
• Filet de Canette farci aux morilles ( Duck stuffed with mushrooms )
• Pavé de Cerf pôlé sauce aux airelles ( piece of deer )

• Desserts

• Assiette de fromage de la région ( Cheese board of local goat's cheeses )
• Fromage blanc de campagne ( Fresh cottage cheese )
• Crème brûlée du chef ( Chef's special crème brûlée )
• Tarte aux pommes ( Apple pie )
• Moelleux au chocolat et sa glace à la vanille ( Chocolate cake with vanilla ice ) )
• Coupe de glace ( icecream)
• Pain d'épices des Bertranges et sa glace canelle ( Bertranges gingerbread with ice cream )